Objavte našich 5 tipov, ako zabrániť oxidácii vína v otvorenej fľaši
1. Použite vákuovú pumpu
Vínna pumpa , nazývaná aj vákuová pumpa, je zariadenie určené na odsávanie vzduchu z fľaše vína, aby sa zachovala jeho sviežosť po otvorení. Odstránením kyslíka z fľaše víno čerpadlo spomaľuje proces oxidácie vína, čím predlžuje jeho trvanlivosť a zachováva jeho chuťové vlastnosti po dlhší čas. Je to bežne používané príslušenstvo na uchovávanie nevykonzumovaného vína po dobu niekoľkých dní.
> Pozrite si naše riešenia vákuových čerpadiel pre víno
2. Prelejte víno do menšej fľaše
Ak máte poloprázdnu fľašu vína, prelejte zvyšok do menšej fľaše, aby ste znížili množstvo vzduchu, ktorý prichádza do kontaktu s vínom. Vyberte fľašu, ktorá zodpovedá množstvu, ktoré zostalo, aby ste minimalizovali množstvo kyslíka. Aby ste pri tejto operácii nestratili víno, odporúčame použiť vhodný lievik. Existujú lieviky na víno s filtrom, ktoré navyše zachytávajú usadeniny, ktoré sa často nachádzajú na dne fliaš červeného vína.
3. Používajte hermetické silikónové zátky
Hermetické silikónové zátky sú navrhnuté tak, aby vytvárali vzduchotesnú bariéru. Aby ste zabránili oxidácii, nahraďte pôvodný uzáver silikónovým uzáverom hneď po otvorení fľaše. Existujú aj patentované systémy, ktoré umožňujú zastaviť proces oxidácie a zabrániť tak tvorbe octovej kyseliny, ktorá kazí víno. Tieto zátky typu „všetko v jednom“ môžu byť veľmi praktické, ale majú obmedzenú životnosť (5 rokov alebo 1000 použití).
- –
4. Víno uchovávajte v chladničke
Teplo urýchľuje proces oxidácie, preto víno uchovávajte v chladničke, aj keď ide o červené víno. Chlad spomalí proces oxidácie a zachová sviežosť vína.
5. Používajte ochranný plyn
Existujú spreje s dusíkom alebo argónom, ktoré sú špeciálne určené na ochranu vína pred oxidáciou. Nastriekaním malého množstva inertného plynu do fľaše pred jej uzavretím vytvoríte ochrannú vrstvu nad vínom, ktorá zabráni kontaktu kyslíka s tekutinou. Značka Coravin priniesla na trh s vínom inováciu v podobe systému na čapovanie vína do pohára bez otvorenia fľaše. Odobraté víno sa nahradí pridaním inertného plynu. Takto otvorená fľaša sa môže uchovávať niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov.
Dodržiavaním týchto tipov môžete predĺžiť trvanlivosť otvoreného vína a vychutnávať si každý dúšok ako prvý deň.